El día del huevo

Luego de que durante muchos años organismos nacionales e internacionales relacionados con la salud y la nutrición establecieron guías en las que se restringía drásticamente el consumo de huevos dado su alto contenido de colesterol: “No más de tres yemas a la semana”, “Máximo dos huevos enteros por semana…” Ahora parece que no es así. No sólo eso si no que el mismísimo huevo ya tiene su día. Este fue declarado en el marco de la celebración del “Día Mundial del Huevo” proclamado por la International Egg el día 13 de octubre. ¿A usted le parece? Pues bien, con la excusa de promocionar su consumo ahora se lo considera un alimento que “nutre al niño, fortalece al adolescente, alimenta al adulto y favorece al anciano previniendo enfermedades y promoviendo la salud”. Parece que según nuevas investigaciones consumir huevos en el desayuno puede reducir la ingesta calórica y promover la pérdida de peso. Dos huevos en el desayuno en lugar de un pequeño baget, disminuía el hambre y el consumo calórico en el refrigerio de media mañana y además, durante las siguientes 24 horas.
En fin más allá de la “dialéctica del huevo” que si es bueno o que si es malo, nosotros desde acá esperamos que les apaguen las luces a las gallinas para que puedan comer cuando ellas quieran y tengan hambre, que las liberen de sus micro celdas “productivas” para que puedan circular en libertad y poner los huevos cuando ellas estén listas para hacerlo. Ojalá tampoco leamos o escuchemos nunca más este tipo de noticias que consideramos aberrantes: “Un grupo de científicos consigue crear gallinas genéticamente modificadas que ponen huevos con proteínas para fármacos, las que producen altas concentraciones de proteínas que sirven para crear fármacos. Entre otras enfermedades, pueden curar la esclerosis o el cáncer. Han conseguido que, por primera vez, la modificación perdure a través de varias generaciones. Científicos del instituto Roslin de Edimburgo (Escocia), donde nació la oveja clonada Dolly, han creado gallinas genéticamente modificadas capaces de poner huevos que contienen proteínas útiles para fabricar fármacos contra el cáncer y otras enfermedades. Los científicos han criado 500 gallinas ponedoras, cuyo ADN manipularon con la introducción de genes humanos que producen proteínas”.
En tiempos de experimentos científicos que trascienden todo tipo de límites imaginados, que permiten mutaciones, operaciones transgénicas, injertos entre diversas especies (¿se enteró el de la elaboración de tomates azules transgénicos para hacer vacunas? bueno ese es otro tema) seguirá en vigencia el viejo dilema de qué fue primero: ¿el huevo o la gallina?

¿Sentido Estratégico?

Con indignación pudimos leer en las páginas impresas de un diario local, una especie de crónica de un viaje desafortunado, del que quedan declaraciones y propuestas lamentables, imposibles de describir. Se trata, nuevamente, del “gobernador” de Entre Ríos y de sus andanzas con propósitos financieros en tierras de América del Norte. El mandatario mediático de estos lares viajó con el objetivo de activar negociaciones para que capitales extranjeros inviertan en esta bendita provincia de Entre Ríos. Y desde Miami se despachó sin tapujos. Esto sucedió en el marco de la “Semana Entrerriana en EE UU”, en donde haciendo las veces de martillero público Urribarri (acompañado por un séquito de secuaces) pareció ofertar o mejor dicho rematar las iniciativas o posibilidades locales, atención, palabras textuales: “Vivimos en un mundo de por sí complejo que lo es más aún luego del crack económico mundial. Es un mundo en crisis que implica, por definición, un mundo de oportunidades. Entre Ríos, mi provincia, es un lugar del mundo donde esas oportunidades están disponibles” .
Urribarri siguió expidiéndose con frases desfachatadas (sin que se le moviera un pelo) tales como que: “Mi provincia invita a pensar en sentido estratégico” al tiempo que destacó la “gran abundancia de sus recursos estratégicos como el agua dulce” [...] “Un lugar del mundo en donde se puede producir para la región y para el mundo prácticamente cualquier bien primario vegetal o animal de los que más demandan como base de la industria de alimentos”.
Si lo pensamos bien suena bastante lógico (desde el retorcido punto de vista de los poderosos o de los que son capaces de hacer las cosas más patéticas por un “cacho” de poder) porque si los encargados de hacer lo mejor para los habitantes de una provincia han rematado y regalado espacios públicos y de dispersión a diestra y siniestra (como el mercado central, como los galpones del puerto, como el hipódromo, estimulando la instalación de hipermercados, todo en nombre del “progreso”) es obvio que irán por más. En lugar de incentivar y apoyar a los pequeños productores locales, a la gente que lleva adelante pequeños proyectos para sobrevivir, no, claro que no. Ir a lamer las botas de los poseedores del verde capital es mucho mejor. Entregarles por monedas nuestros recursos naturales, como el agua, los productos alimenticios de los que tantos habitantes de la provincia y el mundo están privados es, simplemente, un tristísimo “plan de acción/inversión/activación” Mientras tanto, cada vez cuesta más entender, cada vez cuesta más creer...

Desastres Humanos

Hace unos días, pudimos leer en medios impresos y/o digitales de nuestra ciudad de Paraná que: “Los vecinos de Viale no pudieron salir del asombro por el tamaño y peso de la piedra que recogieron en una plaza, luego que cayera un fuerte temporal sobre la ciudad. El gran pedazo de hielo que se asemeja al tamaño de una pelota de básket, fue pesado por los vecinos que la hallaron y arrojó un total de 4 kilos con 400 gramos”. Al encontrarse con semejante fenómeno, que tiene unos 19 centímetros de alto y cuenta con 22 de ancho, fue alojada inmediatamente en el freezer familiar para luego ser fotografiada.”.
También pudimos leer que: “El tornado en una zona de Misiones arrasó con todo a su paso y no dejó ni un animal vivo. Durante 20 minutos cayeron gotas de granizo que parecían grandes huevos de gallina". Este tipo de eventos meteorológicos ha pasado en otras ocasiones, aunque no con esta magnitud, y se debe en gran parte al fenómeno del Niño, como se conoce a un síndrome climático erráticamente cíclico”.
Llamativos fenómenos que dilatan pero no distraen los lamentos de la tierra. Aunque no queramos escucharlos. Ella sabe esperar pacientemente y nos ha dado numerosas oportunidades de resarcir nuestros congénitos errores humanos, todas o casi todas ignoradas. Así la maltratamos como a nosotros mismos y entre nosotros mismos. Las consecuencias y la proyección de las mismas nos alarman y hacemos como que nos toman por sorpresa, pues veamos una pequeña enumeración:
- Contaminación de las aguas (arroyos, ríos, océanos)
- Basura de todos los tipos, basura y más basura.
- Deforestación de millones de hectáreas, depredación de flora y fauna.
- Gases tóxicos, petróleo, aire toxico, humos tóxicos, ambiente intoxicado
- Enfermedades derivadas de productos químicos, agroquímicos.
- Cambios climáticos notablemente alterados.
- Estados alterados, muerte por estrés y sus derivados.
- La tierra ofrece y sin embargo millones y millones de personas mueren de hambre todos los días alrededor del mundo.
Después dicen que los desastres son naturales....

Des-Cuidados...

Sumado al deterioro de las relaciones humanas, graficado día a día con una violencia que se incrementa y preocupa, y de las condiciones aptas para una vida digna, también hallamos estas huellas en los edificios, monumentos y obras culturales que integran el paisaje urbano de nuestra ciudad de Paraná. Espacios públicos olvidados y regalados sin obstáculos legales que se encuentran degradados, podemos visitar la zona del puerto, por ejemplo, o la zona del mercado central (temas que ocupan habitualmente esta columna) o también -y muy lamentablemente- los edificios que ocupan escuelas de larga trayectoria en nuestra ciudad. Allí, personal docente y no docente sumados los alumnos deben sortear día a día problemas graves y, por qué no, también agudos como baños anegados, paredes electrificadas y caída de mampostería. Parece que ya nada nos representa, que ya nada nos interpela como ciudadanos, que interesa más depredar que preservar...
Dentro de este panorama, o mejor dicho, para completar una imagen que también compone nuestro paisaje cotidiano, podemos advertir los desmanes y destrozos en las fuentes de las plazas, monumentos históricos, garitas de colectivos, cabinas de teléfonos, cestos de basura, bancos de plazas, relojes de la peatonal y hasta el trunco proyecto de los sitios habilitados para separar la basura. Vienen a mi memoria también esculturas talladas ocupando parte de los durmientes del puerto que no tuvieron destino quedando abandonadas en un rincón de la ciudad después de tanto trabajo, el yacaré ya sin su cola original en la costanera, el yaguareté al borde del precipicio, obras de artistas plásticos ubicados en la peatonal y espacios públicos cubiertas de papeles y rayones...
Ahora pretenden suspender aquellos espectáculos cuyos afiches perjudiquen a los mencionados destinos... ¿Será ésta una solución posible? En el marco de un sistema económico que excluye y expulsa a la mayoría, en donde la canasta básica supera los límites económicos posibles de tantos, esto quizás suene banal. Mientras tanto, una parte de la ciudad se derrumba o se deja derrumbar...

A propóstio del dudoso proyecto "Amarras del Sol"...

Leyendo un artículo publicado en un matutino local, llego nuevamente a una vieja y triste conclusión: las cosas van de mal en peor. Esta vez se trata de un querido ex-balneario municipal: Los Arenales que supo ser una bella playa. La complejidad de este asunto requiere una toma de conciencia inmediata, que lamentablemente ciertos sectores de la sociedad no toman ni -al parecer- no tomarán. En un fragmento ilustrativo de esta noticia podemos señalar que: “El director representante de Santa Fe del Túnel Subfluvial Uranga-Silvestre Begnis, arquitecto Erwin Zwienner, confirmó que se inició un expediente interno, con fotografías y demás documentación, para advertir que se están haciendo obras arriba de lo que es la cobertura superior del viaducto, un sector vedado para ese tipo de uso por razones de seguridad de la obra interprovincial” -que agregamos, hace tiempo presenta signos de decaimiento-. Se trata de la construcción de un country sumamente VIP -proyecto económico ambicioso si los hay- denominado “Amarras del Sol”. El empresario Sergio Lifschitz parece ser uno de los mayores interesados en el avance de esta obra. El mencionado arquitecto de la vecina provincia remarcó que “no pueden imponerse intereses privados a los públicos” a lo que desde aquí agregamos ¡ojalá, como nos gustaría que fuera así!
Haciendo un poco de memoria recordamos junto a un recuadro incluido en el mismo artículo que: “En los primeros años de la década, la Fiscalía de Investigaciones Administrativa (FIA), organismo disuelto por la gestión de Jorge Busti (2003-2007) apenas arrancó, había determinado mediante pericias que las tierras del ex-balneario, donde un privado se adjudicaba la propiedad y proyectaba un barrio privado, pertenecen al Estado Provincial”... ¿Entonces? Se preguntará ¿Cómo es posible que este proyecto siga su marcha impunemente? ¿Habrá acaso burlado la ley? Resulta que: en el año 2005, el gobernador Busti instruyó a la Fiscalía de Estado para que desista del reclamo de las tierras. A esa medida, vecinos –algunos de los que llegaron en canoas y piraguas y que fueron agredidos in situ y echados por matones de esas playas- y un grupo de abogados interpusieron en 2006 una presentación judicial planteando la nulidad del decreto por considerarlo inconstitucional. “Así el trámite de desistimiento está suspendido desde entonces y hasta que se resuelva la cuestión de fondo. Y en esa instancia está el proceso”. Lamentablemente la “cuestión de fondo” es cada vez más oscura y sombría, como siempre los pactos y alianzas de los poderosos ya sean por intereses políticos y/o económicos son cada vez más escandalosos, mientras tanto las máquinas siguen recibiendo órdenes de avanzar y los hombres que las conducen, también.
(Fuente El Diario de Paraná edición del 17/08/09)

Arriba las manos!!

Paraná se está convirtiendo en una ciudad peligrosa o ¿ya lo era y no nos habíamos dado cuenta? Las diferencias o mejor dicho las carencias son cada vez más notables y con ello el deterioro de las conductas del ser humano. Ni hablar de respeto, ni hablar de justicia. La violencia se ha instalado en aquellas miradas y acciones de los que casi nada tienen y para los que “gobiernan” -evidenciando una vez más su patética incapacidad- parece un rompecabezas imposible de armar, sin tener en cuenta estrategias, sin apostar a un cambio verdadero o a un trabajo serio, sin reglas de juego ni planeamiento alguno. En esta zona liberada, los adolescentes y adultos juegan con las armas, en un estado sumamente alterado de conciencia. Sus movimientos hiperquinétcos y la velocidad con que lo hacen son espeluznantes. ParanáGotic se ha transformado en un escenario ideal para seducir a Batman lástima que desde que se quemó el foquito de la batiseñal no hay presupuesto para cambiarlo.
Si ya caminar por ciertos circuitos a ciertas horas es suicida, imagínense lo que trae como consecuencia “intimar”. Se acabaron los tiernos tiempos de Villa Cariño, de acurrucarse al aire libre luego de una salida, de expresar libremente el amor. Resulta que según información obtenida de un sitio digital: “Una pareja que se hallaba intimando en una motocicleta en la zona del Parque Urquiza fue abordada en las primeras horas del domingo por un sujeto que simulaba portar un arma de fuego. Los obligó a trasladarse a bordo del motovehículo, conjuntamente con él, hasta barrio Humito. Allí los despojó de sus elementos personales, tal como el pantalón del chico, el casco, celulares, las camperas y otros elementos, retirándose del lugar. Ellos pudieron escapar en la motocicleta, cuando pasaba por el lugar el móvil de policía, por lo que posteriormente, este individuo con frondoso prontuario, de apellido Strack, fue localizado.” Claro que hay técnicas de asalto sumamente novedosas como por ejemplo las armas de plástico para jugar con la playstation, variados elementos cortantes como cuchillos serrucho de cocina, entre otros. Eso sí, ante la duda, no intente resistirse no vaya a ser que el ladrón de turno porte un arma con balas de teflón que perfora chalecos antibala, sino pregúntele al empleado de la estación de servicio de calle Laurencena, a ver que le cuenta...

No al impuesto a la cultura!!

Por suerte la noticia corrió como reguero de pólvora, por suerte los medios de comunicación digitales y también los radiales, impresos y televisivos hicieron eco del profundo repudio hacia un absurdo e irrisorio proyecto de ley que, desde el concejo deliberante local, se aprobó por unanimidad. Dicho proyecto ordena imponer a las entradas de espectáculos públicos, un 5 % más, que sería utilizado para crear un fondo para la discapacidad. Por suerte la valiosa comunidad de aristas locales e interesados en la cultura accionaron rápidamente a través de una reunión llevada a cabo el pasado 25 de agosto. Allí se redactó un escrito que expresa la indignación y el hartazgo. Yo digo entonces: basta de robar, basta de emparchar, basta de intentar perjudicarnos. Adscribimos a la belleza de los actos culturales en todas sus formas posibles e imaginadas, abogamos imperiosamente por ellos. Los necesitamos para vivir, para nutrirnos, para alejar la miseria de ciertas y numerosas situaciones cotidianas...
Volviendo al texto denominado “No al impuesto a la cultura”, compartimos aquí una parte sustancial para los lectores y lectoras de esta humilde columna:

"Nosotros, los trabajadores de la cultura de la ciudad de Paraná declaramos nuestro repudio y disconformidad a la sanción de la Ordenanza que dispone la creación de un Fondo de Ayuda para Personas con Capacidades Diferentes presentado por la concejal Marta Alem (Frente Justicialista para la Victoria) y aprobado por unanimidad el pasado 23 de Julio. Este fondo se integrará a partir de la imposición de un gravamen del 5% a los espectáculos culturales, así: los espectáculos deportivos, funciones teatrales, peñas o festivales folclóricos, recitales musicales, reuniones bailables, desfile de modelos, funciones circenses y parques de diversiones. Se crea un fondo para las personas con capacidades diferentes con un “impuesto a la cultura”. En primer término nuestra disconformidad no se dirige a la creación de un fondo de ayuda para las personas con capacidades diferentes de la cual el Estado debe ocuparse, sino que lo haga en detrimento de la actividad cultural a la que también debería proteger y promover... Así, mientras la mayoría de las provincias y ciudades del país, con un importante desarrollo de la actividad, poseen fondos específicos destinados a la promoción de la cultura, en nuestra ciudad el único fondo existente (FEICAP) se encuentra suspendido a partir de la ordenanza de emergencia económica desde hace dos años. Resulta inexplicable que, además se planifique gravar la actividad cultural y deportiva para crear otros fondos cuya finalidad y necesidad no discutimos, afectando directamente al ciudadano y a los trabajadores de uno de los sectores más postergados de la ciudad como somos los actores, músicos, bailarines, plásticos, artistas de circo, directores, coreógrafos, sonidistas, entre otros..."